2018/04/19
しばらくの間完売しておりましたが、
お待たせいたしました！！
奈良県 油長酒造さんより
鷹長 菩提酛 純米酒 2018
入荷いたしました。
菩提酛とは正暦時で創醸された酒母で、生米を水に浸して
乳酸菌による乳酸発酵を行い乳酸酸性水（そやし水）を生成し、
酒母もろみ中での目的以外の微生物の繁殖を抑えるという、
現代の酒母のメカニズムの原型となる技術です。
また乳酸発酵を利用する点で、生酛や山廃酛の原型とも言えます。
清酒発祥の地といわれている、奈良県の正暦寺の境内で毎年１月に酒母の仕込みを行っています。
「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」に所属する奈良県の蔵元がその酒母を持ち帰り、
各々の蔵元がその酒母を用いて清酒を醸造しています。
その酒母で風の森を醸す油長酒造さんが造ったお酒がこちらの『鷹長 菩提酛 純米酒』
2018年より720mlのみになります。
ぜひ！！
720ml ￥1620（税込）
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奈良県 油長酒造さんより
鷹長 菩提酛 純米酒 2018
入荷いたしました。
菩提酛とは正暦時で創醸された酒母で、生米を水に浸して
乳酸菌による乳酸発酵を行い乳酸酸性水（そやし水）を生成し、
酒母もろみ中での目的以外の微生物の繁殖を抑えるという、
現代の酒母のメカニズムの原型となる技術です。
また乳酸発酵を利用する点で、生酛や山廃酛の原型とも言えます。
清酒発祥の地といわれている、奈良県の正暦寺の境内で毎年１月に酒母の仕込みを行っています。
「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」に所属する奈良県の蔵元がその酒母を持ち帰り、
各々の蔵元がその酒母を用いて清酒を醸造しています。
その酒母で風の森を醸す油長酒造さんが造ったお酒がこちらの『鷹長 菩提酛 純米酒』
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2018/04/17
いよいよ
酒Trapの時期になりました。
最近、「酒Trap いつですか？」
の嬉しいお問い合わせが増えてきました。
第5回
信州酒Trap
2018年
6月3日（日）
開催決定！
長野駅前の飲食店を中心に、
信州の地酒をみなさんに楽しんでいただきながら
飲み歩くイベントです。
おかげさまで
今年で5回目になります！！
参加飲食店10軒
参加蔵元21蔵
詳細はまた後日酒Trapブログ・新崎酒店ブログにてお知らせします。
チケットは発売開始日が決定次第
ブログにてお知らせいたします。
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信州酒Trap
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2018/04/16
山田穂は山田錦の母親として大正時代に栽培されていた酒米です。
兵庫県で栽培が再開されましたがその量も少なく、
タンク１本 だけ醸造し生酒で発売です。
柔らかな味わいのあるお酒で、大吟醸と同じように
細部まで徹底的にこだわった一本です。
1800ｍｌ ￥3888（税込）
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2018/04/10
こんにちは、二代目嫁です♪
最近暖かいを通り越して、暑いくらいだったのに、
また寒くなって、8日の日曜日は雪が降りました・・・
でも今日は20度位まで上がるみたいです。
身体も追いつかず、服装も何を着たらいいかわからず。
みなさんも風邪などひかぬようお気を付けください。
さて、
福井県 吉田金右衛門商店さんより
雲乃井 純米吟醸 山田錦 袋しぼり生原酒
入荷いたしました。
心地よい香りにお米の旨味をしっかり感じられ、
非常にバランスが良い一本です。
裏ラベルに
『米本来の味わいを大切にして
食事の楽しさをふくらませるような一杯でありたいと願っています。
この度のご縁を心よりお礼申し上げます。』
このような思いが詰まったお酒です。
素敵です
720ml ￥1728（税込）
1800ml ￥3456（税込）
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最近暖かいを通り越して、暑いくらいだったのに、
また寒くなって、8日の日曜日は雪が降りました・・・
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みなさんも風邪などひかぬようお気を付けください。
さて、
福井県 吉田金右衛門商店さんより
雲乃井 純米吟醸 山田錦 袋しぼり生原酒
入荷いたしました。
心地よい香りにお米の旨味をしっかり感じられ、
非常にバランスが良い一本です。
裏ラベルに
『米本来の味わいを大切にして
食事の楽しさをふくらませるような一杯でありたいと願っています。
この度のご縁を心よりお礼申し上げます。』
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2018/04/04
当店の日本酒は、火入れ・生酒に関わらず例外以外は全て冷蔵管理です。
同じラベルのお酒でも、当店から出ていくお酒には絶対の自信があります。
それに伴い-5℃ぐらいまで冷える冷蔵庫を増設いたします。
今までも同じ様な冷蔵庫がありましたが、冷蔵庫の容量的にも限界に達してしまいました。
店内のディスプレイだけでなく当店のバックヤードの在庫も冷蔵管理です。
４月3・4・5・6日まで店頭も倉庫もバタバタしています。
工事中ですが営業しております。
恐れ入りますが少しの間おさわがせいたします。ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。
お酒の銘柄だけで選ばれるのではなく、お酒の美味しさで選ばれる酒屋になりたいと思います。
今後ともよろしくお願いたします。
ここからは入荷商品のご案内
秋田県 日の丸醸造さんより
まんさくの花
生もと純米吟醸 亀ラベル
入荷いたしました。
日本酒造りで仕込み期間の短い「速醸造り」を「兎」に例えるなら、
手間と時間をかけて自然界の乳酸菌を取り込む「生もと造り」はさしづめ「亀」。
その味は一般に濃厚で複雑さに特徴があります。
亀の尾由来の酸味と上質な甘みに、生もと造りと熟成による
ボリューム感が加わりました。ゆっくりとした時の流れが醸した奥深い味をお楽しみ下さい。
1800ml ￥3564（税込）
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秋田県 日の丸醸造さんより
まんさくの花
生もと純米吟醸 亀ラベル
入荷いたしました。
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手間と時間をかけて自然界の乳酸菌を取り込む「生もと造り」はさしづめ「亀」。
その味は一般に濃厚で複雑さに特徴があります。
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2018/04/02
こんにちは、二代目嫁です♪
今日から新生活な方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。
娘も今日から年長さん。
保育園で一番お姉さんのクラスだよ。と気を引き締めて登園していきました。
息子はまだ春休み。
長かった春休みもあと5日！！
頑張れ私！（笑）
さて、新潟県 石本酒造さんの
越乃寒梅 吟醸 特撰
純米大吟醸 無垢
がリニューアル発売です。
ｄａｎｃｙｕ３月号にも掲載されております。
吟醸 特撰
ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、
飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。
1.8ℓ ￥4320（税込）
純米大吟醸 無垢
精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。
米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の純米大吟醸酒です。
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、
とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力で、ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。
1.8ℓ ￥5400（税込）
お中元、お歳暮やお祝いの贈答酒としてもぴったりです。
ぜひどうぞ。
－ お知らせ －
4月1日より 『而今』 ・ 『山猪』が価格改正（値上げ）しております。
5月1日より 『写楽』が価格改正（値上げ）になります。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
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息子はまだ春休み。
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さて、新潟県 石本酒造さんの
越乃寒梅 吟醸 特撰
純米大吟醸 無垢
がリニューアル発売です。
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吟醸 特撰
ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、
飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。
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純米大吟醸 無垢
精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。
米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の純米大吟醸酒です。
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、
とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力で、ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。
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2018/03/27
栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山
蔵出し数量限定の純米大吟醸です。
兵庫県産の酒米「愛山」を100％使用した、華やかな吟香と、
凛とした旨味が特徴のお酒です。
720ｍｌ ￥1980（税込）
1800ｍｌ ￥3980（税込）
完売のさいはご了承ください。
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蔵出し数量限定の純米大吟醸です。
兵庫県産の酒米「愛山」を100％使用した、華やかな吟香と、
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2018/03/24
春休みになった息子はテレビを見る毎日です。
連日のニュースを見て
「ね～大人のケンカっていつまでやるの～また～」
確かに
最近のテレビでは森友学園の問題、伊調馨のパワハラ問題、大相撲での暴力問題。
「早くごめんねすればいいのにね～」
僕たち大人はいつから素直じゃなくなったんだろう。
子供に何のケンカと聞かれても、説明しにくいしわざわざ大人の汚さを話したくないな～。
「悪いことをしたらちゃんと謝る。」
と教えてるのに・・・
謝る事は凄く怖いし、色々考える。
だからこそ次のステップに繋げられるし、同じことを繰り返しにくくなるんだと思う。
子供の春休み期間中ぐらい大人のみっともないケンカ報道は控えめにして欲しいです。
個人的意見だけど子供にいい影響を与えていない様な気がしてならないな。
らしくなことを書いてしまった
李白酒造さんより
人気商品「 やまたのおろち 」のシリーズの「超辛口」です。
キリッとした辛さの中に、しっかりとした旨味と酸味が感じられる、味わい深い超辛口です。
日本酒度+13と超辛口です
1800ｍｌ ￥2592（税込）
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連日のニュースを見て
「ね～大人のケンカっていつまでやるの～また～」
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最近のテレビでは森友学園の問題、伊調馨のパワハラ問題、大相撲での暴力問題。
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僕たち大人はいつから素直じゃなくなったんだろう。
子供に何のケンカと聞かれても、説明しにくいしわざわざ大人の汚さを話したくないな～。
「悪いことをしたらちゃんと謝る。」
と教えてるのに・・・
謝る事は凄く怖いし、色々考える。
だからこそ次のステップに繋げられるし、同じことを繰り返しにくくなるんだと思う。
子供の春休み期間中ぐらい大人のみっともないケンカ報道は控えめにして欲しいです。
個人的意見だけど子供にいい影響を与えていない様な気がしてならないな。
らしくなことを書いてしまった
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2018/03/22
2018/03/19
刈穂蔵「kawasemi label」の
新酒を酒槽（さかふね）でしぼり、
そのままボトリングしました。
刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻って来ます。
生まれたて新酒の春を呼ぶフルーティな香りと、
程よい酸味、そのあとにくるお米の旨みが楽しんでいただける一本です。
720ml ￥1620（税込）
1800ｍｌ ￥3240（税込）
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新酒を酒槽（さかふね）でしぼり、
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刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻って来ます。
生まれたて新酒の春を呼ぶフルーティな香りと、
程よい酸味、そのあとにくるお米の旨みが楽しんでいただける一本です。
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2018/03/17
山和の春の限定酒。
小仕込みで低温発酵させ丁寧に醸したお酒です。
爽やかな香りと綺麗な米の旨味が、バランス良く仕上がっています。
レギュラーの純米吟醸とは別仕込みとなっています。
720ｍｌ ￥1620（税込）
1800ｍｌ ￥3240（税込）
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2018/03/14
春らしいお酒の入荷です。
穏やかな香り、柔らかな味わい。
出雲の縁結びをイメージした
優しさあふれる特別純米酒です。
1800ｍｌ ￥2500（税込）
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穏やかな香り、柔らかな味わい。
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2018/03/06
山形県 富士酒造さんより
栄光冨士 純米大吟醸
無濾過生原酒 煌凛 （こうりん）
入荷しました。
栄光冨士の新しい春の限定酒。
山形県産「出羽燦々」を50％まで磨き上げた
無濾過生原酒です。
煌めくような吟醸香と凛とした味わいが特徴です。
ホワイトデーのお返しにもぴったりな
ピンクのラベルです❤
720ml ￥1799（税込）
1800ml ￥3240（税込）
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栄光冨士 純米大吟醸
無濾過生原酒 煌凛 （こうりん）
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山形県産「出羽燦々」を50％まで磨き上げた
無濾過生原酒です。
煌めくような吟醸香と凛とした味わいが特徴です。
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2018/03/03
志賀高原ビールでの不動の人気 No.1
蕎麦屋にとっての「もりそば」のように、
つくり手としても絶対に手抜きが出来ない定番中の定番です。
クリーンな味わいに柑橘系のホップが特徴。
幅広い食事とお楽しみいただける「志賀高原ビールの味の基本」です。
330ｍｌ ￥382（税込）
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2018/03/02
大田原産の吟のさとを100％使用した生酒です。
無加圧しぼりとは、自動圧搾機でモロミを搾る際に圧力を加えずに
そのまま出てきた綺麗でバランスの良い酒質の部分のみを瓶詰めしたお酒です。
「吟のさと」は、山田錦の酒米品質を保ちつつ栽培特性の向上を目指し
開発された新品種の酒米です。
過去三年連続で「吟のさと」を使用した大吟醸で金賞を受賞しており、
本州で使用している蔵も数件しかなく希少性のある酒米です。
ほどほどにやわらかい米質としっかりとした味幅を形成する特徴をもっています。
綺麗な酒質の中に生酒由来のシュワシュワとしたガス感と
甘味とフレッシュでジューシーな味わいのお酒です。
720ｍｌ ￥1728（税込）
1800ｍｌ ￥3240（税込）
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2018/02/25
2018/02/23
奥行きのある、圧倒的な熟成感。
酒齢18年以上のシェリー樽熟成原酒を中心に、じっくりと後熟したフルボディタイプ。
圧倒的な熟成感を堪能できる逸品です。
テイスティングノート
シェリー樽熟成由来の甘いドライフルーツや香ばしいチョコレートの香りが印象的。
ミズナラ樽の長期熟成原酒も潜む熟成感と奥行きのある味わい。
700ｍｌ ￥27000（税込）
完売いたしました
◆国産ウイスキー
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テイスティングノート
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ミズナラ樽の長期熟成原酒も潜む熟成感と奥行きのある味わい。
700ｍｌ ￥27000（税込）
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2018/02/22
今『御神渡り』で話題の諏訪湖の近く、
長野県 高天酒造さんより
高天 純米吟醸 原酒 美絵ＳＰ
入荷いたしました。
（青ラベル）
華やかな香りと優しい甘みが特徴的で
女性やフルーティなお酒が好きな方にお勧めです。
（赤ラベル）
しっかりとした旨味があるやや辛口な味わいのお酒で
食事中に合うお酒です。
各720ml ￥1659（税込）
各1800ml ￥3317（税込）
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長野県 高天酒造さんより
高天 純米吟醸 原酒 美絵ＳＰ
入荷いたしました。
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（赤ラベル）
しっかりとした旨味があるやや辛口な味わいのお酒で
食事中に合うお酒です。
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2018/02/20
あさって2月22日は何の日かご存知ですか？
ニャーニャーニャーで猫の日(=^・^=)です
宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴 純米吟醸 別仕込み こたつ猫
入荷いたしました。
フルーティーで華やかな香りを出すとされる
宮城酵母B 単体使用の別仕込み猫ラベル。
華やかな香りと上品な甘みが特徴のうすにごり生原酒です。
萩野酒造が最も得意とする美山錦全量使用。
キレイで心地よい酸と香り、米の甘味のバランスをお楽しみ下さい。
720ml ￥1728（税込）
1800ml ￥3348（税込）
猫の日にみんなで楽しく乾杯しましょ！！
◆猫好きにたまらないお酒
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ニャーニャーニャーで猫の日(=^・^=)です
宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴 純米吟醸 別仕込み こたつ猫
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宮城酵母B 単体使用の別仕込み猫ラベル。
華やかな香りと上品な甘みが特徴のうすにごり生原酒です。
萩野酒造が最も得意とする美山錦全量使用。
キレイで心地よい酸と香り、米の甘味のバランスをお楽しみ下さい。
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2018/02/16
先日の平昌オリンピックのスノーボードハーフパイプ決勝しびれた―！！
次のスノーボードはハーフパイプをしに行こうと思っています。
最近ハーフパイプが少ない様な気がしますが・・・
どこにあるんだろうか？
ぱんだ祭り 香香
シャンシャンの“すくすく”と成長する姿を祝い
今期初めのパンダ祭りは、「竹の園 ぱんだ祭り 香香」と名付けました。
柔らかですがサッパリとした口当たり、香りはやや控えめ。
始まりのお酒としては、ぱんだ祭りを待ってくださるお客様のご期待に添えるお酒です。
720ｍｌ ￥1728（税込）
1800ｍｌ ￥3240（税込）
◆佐賀のお酒
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ぱんだ祭り 香香
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