まんさくの花　荒・中・責

2018/01/24

昨日降っていた雪と格闘し、
腕が筋肉痛の二代目嫁です。

昨日、
学校から帰ってきた息子が宿題学校に忘れたと！！
そして、算数のノートが終わったと！！！！

母はため息しかでませんでした。
降りしきる雪の中、
亀さん走行で学校まで宿題を取りに行き icon08

スーパーまでノートを買いに行き icon08

道中、ブレーキがきかなくて本当に焦りました。

みなさま、雪道には気を付けてくださいね。
そしてこどもたち、雪の日は特に忘れ物はしないように！！！

さてさて、
秋田県　日の丸酒造さんより
まんさくの花　純米吟醸生原酒　『荒・中・責』

入荷いたしました。

搾りの時の違いが奏でる味の違いを愉しむ

槽搾りは、酒袋にもろみを詰めたものを一枚一枚手で並べて積み重ねていき、上から圧をかけて搾る方法です。

槽で搾られたお酒は、搾り始め（荒ばしり）・搾り途中（中ぐみ）・搾り終盤（責めどり）で大きくその表情を変えます。
全く同じお酒が搾りの時の違いで全く違う味を奏でる。
これは本来蔵人しか愉しめない秘密の飲み比べですが、皆様にもお楽しみいただくために、「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」をそれぞれ特別に取り分けて瓶詰めを行いました。

荒ばしり
もろみの重みで自然と搾られる。袋の目は徐々に詰まっていくため、「うすにごり」でフレッシュ感満載

中ぐみ
積んだ酒袋の上から圧をゆっくりとかける。最も綺麗で透明感のある酒質。

責めどり
強い圧をかけ、最後まで搾る。味が濃く、しっかりとした辛みのある酒質。

（日の丸酒造HPより）

肩貼りの文字がそのお酒を表しているように違っているのも注目です♪
まんさくの花　荒・中・責