風の森　笊籬採り　雄町　純米

2016年06月18日 13:04

油長酒造が独自に開発をした、全く新しい上層方法です。

お酒が無酸素無加圧状態で浸透し、酸化する事なく醪から分離されます。

溶存酸素濃度を極限まで抑え、香気成分を揮散させず、旨みを壊さず、純粋で透明感に溢れた

特別な風の森です。

低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。

溶解性の高い雄町80％精米ならではの複雑性をそなえた味わいです。

リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。